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土豆是人们经常吃的食物,但究竟为什么不吃才算科学,这样才能最大限度地保存营养成分呢?答案是不要带着上皮吃。最近,阿根廷土库曼大学生物化学学院的学者发现,熬过程对土豆的成分没有太大影响,但维生素C具有热脆弱和低溶性特点,煮土豆时损失了很多维生素C,特别是削皮、煮、烤过程中损失的维生素C从27.41%到64.18%。土豆在油炸过程中,维生素C也不会被破坏,但土豆皮可以进行维护,在此过程中可以在一定程度上防止营养萎缩。

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所以炸土豆的时候,最好把皮抽出来一起炸。另外,根据实验结果,油炸方法更容易减少土豆的能量。

在油炸过程中,土豆的能量不减,容易不胖,如果不想变胖,平时就不要少吃。:英超买球app下载。

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