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英超买球app手机版_2010年10月28日,意大利发表谢培康撰写的评论,称2010年9月1日至2011年7月30日,意大利将举办中国文化年。中餐业作为华人在意大利为数不多的支柱产业之一,蕴含着文化元素。能否利用这个最重要的平台,全面提升自身地位,转换形象,一直是一个必须认真研究的严肃问题。

文章节选如下:中国食品工业经常出现在意大利几十年。本世纪初,仅罗马的中餐馆就超过了500家。

但是,只要出事,中国食品行业就不会首当其冲。有人这样解释这种现象:在中国食品工业发展过程中,没有人带领行业推进文化建设,进而完成文化的积累。

时至今日,意大利的中国餐饮业仍然完全没有文化背景。我们注意到,近年来,随着贸易行业的不断衰落,许多以中餐起家的商人纷纷关闭店铺和仓库,回到餐饮业。中国餐饮业整体在走下坡路是事实,但并不是所有的餐馆都欣欣向荣。多年来依然坚持“意式中餐”的餐厅,并没有给人丝毫的鼓励。

一些改成日式的中餐馆,只经历了半年多的“高峰期”,最近开始再现“被冷落门外”的景象。就连运营商自己也开始猜测“日式美食的好日子已经结束了”。中国饮食文化历史悠久,是中国文化宝库中最重要的组成部分。

中国菜被认为是世界上三大烹饪体系之一。中国饮食文化是文化、科学和艺术的结晶,以丰富多彩的文化内涵、坚实的技术基础和品味为核心。

有不同的地理位置,不同的民族,不同的风格,但从某种程度上来说,是一种无与伦比的饮食文化。“实现文化是企业的最低层次”和“企业竞争的最低层次是文化竞争”,这在意大利的中国餐饮业中体现得更加现实,因为我们的经营者多年来所做的就是向消费者推广廉价的产品,只有少数人不会想到利用一些文化平台向意大利国民解释中国的饮食文化和一些菜肴的历史文化背景,他们的个人行动将在行业中发挥模范作用。

有识之士认为,意大利华人餐饮业的发展反映了经营者文化素质的缺失,使他们无法将职业提升到文化的层面,也无法将应有的努力投入到专业人才的培养上。举办中国文化年的目的之一是改善华人在意大利的生存和发展环境,改变运营商的观念,为华人赖以生存的最重要行业打造新的发展机遇,在文化层面打造空间。距离中国文化年还有10多个月。

我希望有关方面能特别考虑为意大利中国餐饮业密切关注这一事件创造一切可能的条件。当然,作为运营商本身,更应该思考如何与中国文化年的活动进行沟通。他们必须意识到这样的机会很少。

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